Receta de 1884

9 Yemas de Huevo.

5 Claras de Huevo.

Azúcar.

Harina.

Ralladura de Limón.

Manteca.

• Se baten por veinte o treinta minutos las yemas de nueve y las claras de cinco huevos frescos; se le añade poco a poco tres cuarterones de azúcar molida, seis onzas y media de harina y la cascara de un limón rallada se cuecen al horno por una hora, untando antes el molde con manteca.

Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.

Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.

El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).