Villanueva de Córdoba

1 Huevo crudo.

Migaja de Pan remojado.

1 d Ajo pelado.

Aceite de Oliva.

Vinagre.

Agua.

• Se prepara en cazuela un huevo crudo, se remueve durante unos diez minutos, miga de pan remojado y estrujado.
• Se agrega un diente de ajo pelado con aceite, se maja y se echa al huevo. Después se le añade un poco vinagre y agua y queda hecho este exquisito gazpacho.

Ver receta original en:

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.