Anillas de Calamar (600 grs).

Harina de Trigo (100 grs).

Sal al gusto.

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.

Limón (2).

Alioli. Puedes ver la receta AQUÍ

• En primer lugar lavamos bien nuestra anillas de calamar, retirando telillas e impurezas.
• Disponemos en un cuenco la harina y una cantidad de sal al gusto. Secamos bien los calamares con papel de cocina y rebozamos uno a uno, sacudiendo el exceso de harina.
• Colocamos en el cestillo de la freidora (sin amontonar), haciendo tantas tandas como sea necesario. Rociamos de aceite de oliva.
• Programamos nuestra máquina a 180ºC, 10 minutos. Pasado este tiempo retiramos el cestillo, damos la vuelta, rociamos de nuevo con aceite y dejamos 5 minutos más a 180ºC.
• Emplatamos enseguida, acompañados de unas cuñas de limón y alioli.

NOTA DEL EDITOR: Hay quién además de la harina los reboza primero en huevo batido. Para esta receta hay quién, igualmente usa, alguno de estos ingredientes: Ajo, Perejil fresco picado, Pimienta negra molida. Si las anillas las has adquirido congeladas se propone una cocción de 10 minutos a 200-205ºC.