Pulpo (patas cocidas)(4).

Patata mediana (4).

Zanahoria (2).

Huevo cocido (2).

Mayonesa. Puedes ver la receta AQUÍ

Pimentón (dulce o picante o mezcla de los dos) (al gusto).

Sal (al gusto).

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES. Mira AQUÍ

• Cocemos patatas y zanahorias. Por separado los huevos unos 10 minutos. Reservamos.
• En un recipiente amplio machacamos con tenedor patata, zanahoria y las yemas de los huevos. Incorporamos aceite de oliva y sal al gusto.
• Incorporamos la claras de los huevos picadas, pimentón al gusto, las patas de pulpo picadas y la mayonesa. Movemos muy bien y reservamos al frío.
• Para el servicio nos servimos de un aro de emplatar y sobre la ensaladilla disponemos un toque de pimentón y unas rodajas de pulpo reservadas.

NOTA DEL EDITOR: En esta misma receta hay quien incorpora alguno de los siguientes ingredientes: Pepinillos encurtidos en rodajas, Cebolleta, Limón o Vinagre, Langostinos al ajillo (150 grs), Alcaparra (50 grs), Yogur griego (1 cucharada sopera), Ventresca de Atún (100 grs), Cebollino.