BIZCOCHOS DE ESPONJA.

Bizcochos de Esponja
Demos la vuelta al día

Receta de 1884

9 Yemas de Huevo.

5 Claras de Huevo.

Azúcar.

Harina.

Ralladura de Limón.

Manteca.

  • Se baten por veinte o treinta minutos las yemas de nueve y las claras de cinco huevos frescos; se le añade poco a poco tres cuarterones de azúcar molida, seis onzas y media de harina y la cascara de un limón rallada se cuecen al horno por una hora, untando antes el molde con manteca.
Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.
Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.
El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).

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