La Olla de cocción lenta o Slow Cooker o Crock Pot, es un electrodoméstico compuesto por una carcasa metálica, donde se ubican las resistencias eléctricas, un recipiente extraíble de material cerámico y una tapa.

… Ganancia de tiempo en la cocina. La olla no necesita la presencia del cocinero, sirviendo principalmente para que ella trabaje mientras nosotros estamos en otras cuestiones.

… Cocciones de calidad con respeto sobre los alimentos. Todo debido a las suaves cocciones que realiza.

… Versátil. Sirve para hacer toda clase de alimentos. Legumbres, caldos, carnes, salsas, guisos, pescados, verduras o postres.

… Variedad de tamaños y formas. Digitales o manuales.

Mi consejo es que, en relación con las legumbres, se les dé un hervor a parte, para eliminar toxinas. Desespumarlas y lavarlas en agua limpia antes de su introducción en la olla. Por el mismo motivo me gusta dar un hervor previo a carnes y aves, para retirar posibles impurezas. Igualmente lavar muy bien la verdura y carnes.

Bibliografía y Webs relacionadas:

http://www.crockpotting.es

http://www.crockpot.com.es/

https://es.wikipedia.org/wiki/Olla_de_cocción_lenta

http://directoalpaladar.com

Venga, a disfrutar.