Una receta de Dolores Rojas Caballero. Pozoblanco.

500 grs Arroz.

1 kg Almejas.

10-12 Mejillones.

½ Pollo.

1 kg Calamar.

½ kg Gambas.

Caldo (*)

1 Pimiento verde.

1 Pimiento rojo.

1 Tomate maduro.

1 sobre “Especial Paella”.

2 d Ajo.

Sal y Pimienta.

Aceite de Oliva.

• Sofreír en paella el pollo hasta dorar. Deberá estar cortado en trozo pequeño.
• Incorporar el pimiento rojo y verde cortado en trozos pequeños. El ajo en láminas. El calamar en tiras. El tomate pelado y cortado en cuadritos pequeños.
• Añadir el sobre “especial paellas”.
• Sofreír el arroz.
• Añadir el caldo, incorporar las gambas, almejas y mejillones. Rectificar de sal.
• Dejar reposar entre cinco y diez minutos antes de servir.

(*) El caldo puede hacerse con el agua de abrir las almejas y mejillones y con los restos de algún pescado.

Nota del Editor: No se concibe un domingo en la parcela, sin una paella de la Tía Dolores.

© Familia Calero Rojas