Una propuesta de pedrochesgastronomia.com

200 grs Queso crema Philadelphia.

200 grs Queso crema Mascarpone.

90 grs Queso de Cabra crema.

200 ml Nata (33%).

200 ml Leche entera.

8 cs Azúcar.

1 cs Harina “Maicena”.

3 Huevos.

Para la base de Galletas:

80 grs Mantequilla.

1 paquete Galletas “María”.

Concentrado de Vainilla.

Para la Mermelada de cobertura:

500 kg de Cerezas.

3 cs de Miel.

El zumo de 1/2 Limón.

2 hojas de gelatina neutra.

Cerezas sin hueso para adornar.

Temperatura: 80ºC   Tiempo: 90 minutos.

• Picamos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida y un toque de concentrado de vainilla (si es del gusto). Incluimos una porción de este puré de galleta en cada uno de los tarros de cristal habilitados. Aplastamos al fondo y dejamos enfriar en nevera.
• Mezclar bien con varilla el resto de ingredientes (excepto la mermelada y la fruta). Colocamos la mezcla distribuida entre los tarros. Cerramos apretando la tapa levemente e introducimos en baño de agua a la temperatura y tiempo indicados.
• Retirar y dejar en nevera varias horas.
• Para la mermelada, ponemos la gelatina a hidratar en agua. En un cazo la fruta sin hueso, la miel y el zumo de limón. Dejamos pochar hasta ablandar. Si fuera necesario poner un poco de agua. Pasamos por la batidora, añadimos la gelatina y dejamos enfriar.
• Al servir colocar en la parte alta del tarro la mermelada de frutas propuesta y fruta fresca del mismo sabor, sobre ésta.