Receta de 1884

1 Conejo.

Aceite.

Miga de Pan.

Pimiento.

Vinagre.

Ajo.

Sal.

Orégano.

• Se pone a freír el aceite, se fríe una miga de pan y unos pedacitos de pimiento, se echa el conejo o la carne que se quiera guisar, con un poquito de vinagre y agua, y así que esté medio cocido se maja unos dientes de ajo que estarán asados, el pan y el pimiento, sal y un poquito de orégano.

Nota: Se puede usar Conejo u otra carne.

Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.

Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.

 El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).