BERENJENAS EN VINAGRE.

cocina-tradicional.es

Una receta de Pilar Calero Rubio. Pozoblanco

Berenjenas.

Agua.

Laurel.

Sal.

1 Pimiento verde.

Tomate.

Guindilla picante.

Hinojo.

Comino.

Vinagre.

Ajos.

Aceite.

  • Ponemos las berenjenas enteras (le damos unos cortes) en una olla con agua, laurel, sal, un pimiento verde, tomate, un trozo de guindilla picante e hinojo.
  • Una vez cocidas y casi frías le incluimos el comino, vinagre, unos ajos machacados crudos y un poco de aceite crudo.

Nota de la Autora: En olla rápida se cuecen en 20 minutos.

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