Receta de 1884

Perdiz o Conejo.

Aceite.

2 cb Ajos.

Pimiento seco.

Pimienta molida.

Sal.

• Se pone todo en crudo un poco de aceite, dos cabezas de ajo, dos pimientos secos, un poco de pimienta molida, sal muy poca agua dejándolo cocer a fuego lento hasta quedar en la salsa.

Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.

Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.

 El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).