PERDIZ Y CONEJO ASADO.

Perdiz Asada
Gastronoming

Receta de 1884

Perdiz o Conejo.

Aceite.

2 cb Ajos.

Pimiento seco.

Pimienta molida.

Sal.

  • Se pone todo en crudo un poco de aceite, dos cabezas de ajo, dos pimientos secos, un poco de pimienta molida, sal muy poca agua dejándolo cocer a fuego lento hasta quedar en la salsa.
Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.
Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.
 El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).

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