5 Huevos.

7 d Ajo.

200 grs Jamón.

1 cs Harina.

Miga de Pan.

1 Tomate.

Cebolla.

Laurel.

Perejil.

½ v Vino.

1 v Agua.

Pimienta.

Hierbabuena.

• Se baten los cinco huevos, dos ajos picados, perejil, el jamón, miga de pan, la harina y unas hojas de hierbabuena picada. Con esta masa se hacen tortillas pequeñas.
• En una sartén se fríe una cebolla, cinco ajos y un tomate. Incluimos una cucharada de harina o de “maicena”. Remover. Incluimos las tortillas, el vino, otro de agua, una hoja de laurel y pimienta. Rectificamos de sal. Dejamos cocer hasta estar tiernas (aproximadamente 15 minutos).

Nota del Editor: Una receta propia de Villaviciosa de Córdoba.

Gastronomía Tradicional del Valle del Guadiato.

Mancomunidad de Municipios del Valle del Guadiato. 2000