Francia

Pechuga de Pollo, filetes abiertos (4).

Jamón de York (4 lonchas).

Queso Gruyere (8 lonchas).

Harina.

Huevo ecológico de Los Pedroches (2).

Pan rallado.

AOVE ecológico de Los Pedroches (1/2 litro).

Sal.

• Salpimentamos los filetes abiertos a la mitad.
• En una de sus caras, ponemos una loncha de queso, otra de jamón de york y una segunda de queso. Cerramos con la otra mitad de la carne.
• Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
• Freímos en abundante aceite a fuego moderado, hasta quedar la capa exterior dorada.
• Pasamos a papel absorbente.
• Acompañamos con ensalada o verdura.

Nota del Editor: Si damos una segunda vuelta de empanado, obtendremos un bocado más crujiente.