Rico, rico…

150 grs Cebolla.

1 cs Vinagre balsámico.

1 cp Azúcar.

Pizca de Sal.

6 rebanadas de Pan de pueblo.

100 grs Queso Brie.

Hojas de Lechuga o Canónigos, para adornar.

12 lonchas de Jamón Ibérico de bellota de Los Pedroches.

• Para caramelizar la cebolla, la cortamos en juliana y la pochamos con un poco de aceite de oliva virgen extra de Los Pedroches y una pizca de sal. Bajamos el fuego y removemos, de vez en cuando, para que no se dore demasiado. Incorporamos el vinagre balsámico y el azúcar y removemos durante unos minutos. Probamos, rectificamos y reservamos.
• Untamos de queso brie las rebanadas de pan de pueblo. Sobre ella la cebolla caramelizada y las lonchas de jamón ibérico de bellota.
• Encima adornamos con hojas de lechuga o canónigos y unas gotitas de aceite.