Añora

18 Huevos.

2 kg de Harina.

3 litros de Aceite.

2 kg de Miel.

• Se baten los huevos a mano y se les va añadiendo la harina hasta formar una masa homogénea.
• Con trozos de masa se hacen torcidas y se ponen a secar sobre unos paños de algodón o de papel.
• Una vez secas se cortan sobre un papel en trocitos pequeños y se fríen con abundante aceite.
• Después se dejan enfriar y se echan a la miel cocida a punto de caramelo.
• Esta mezcla se amolda según el gusto, normalmente en forma de rosca, o en cartuchitos de papel.

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.