SOPA JULIANA.

Sopa Juliana
Cocina Casera

Dos Torres

½ Col.

2 Patatas.

2 Zanahorias.

2 Cebollas.

1 Nabo.

2 Yemas de Huevo.

2 d Ajo.

Perejil.

Aceite de Oliva.

Sal.

2 l Agua.

  • Freímos ajos y cebollas picadas. Una vez dorados incorporamos dos litros de agua.
  • Se añaden la col, las zanahorias, las patatas y el nabo todo en tiras finas.
  • Una vez cocido se les añade las yemas de huevo batidas y se sirve.

Ver receta original en:

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.

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