SOPA DE FIDEOS.

Sopa de Fideos
Pixabay

150 grs Fideos.

Caldo de cocido.

2 Tomates.

1 Cebolla.

1 d Ajo.

Aceite de Oliva.

Pimienta.

Sal.

Queso rallado.

  • Freímos los fideos en un poco de aceite de oliva. Escurrimos y reservamos.
  • Aparte se fríe el tomate, la cebolla y el ajo. Se añade el caldo de cocido y al primer hervor se cuela y se agregan los fideos.
  • Dejamos hervir a fuego lento como quince minutos. En la sopera se espolvorean los fideos con el queso rallado.

Ver receta original en:

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.

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