150 grs Fideos.

Caldo de cocido.

2 Tomates.

1 Cebolla.

1 d Ajo.

Aceite de Oliva.

Pimienta.

Sal.

Queso rallado.

• Freímos los fideos en un poco de aceite de oliva. Escurrimos y reservamos.
• Aparte se fríe el tomate, la cebolla y el ajo. Se añade el caldo de cocido y al primer hervor se cuela y se agregan los fideos.
• Dejamos hervir a fuego lento como quince minutos. En la sopera se espolvorean los fideos con el queso rallado.

Ver receta original en:

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.