Fideo de Arroz (100 grs).

Seta Shiitake (60 grs).

Coliflor (1/4).

Puerro (1).

Zanahoria (1 grande).

Ajo (5 dientes).

Nabo (50 grs).

El verde de la Cebolleta (1).

Romero (1 rama).

Laurel (2 hojas).

Agua mineral o Caldo de Verduras (1 litro). Puedes ver la receta AQUÍ

Sal y Pimienta al gusto.

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.

• En un cazo con agua incluimos el, romero y laurel. Dejamos hervir unos 10 minutos. Colamos, salpimentaos al gusto y reservamos.
• Pelamos zanahoria, nabo y ajos. Picamos junto al puerro, shiitake en láminas y sacamos pequeños «arbolitos» de la coliflor.
• en una olla hidratamos los fideos en agua con sal.
• En sartén con aceite salteamos los ajos, puerro, zanahoria, nabo y coliflor a fuego alto durante 2 minutos. Incluir las setas y dejar 2 minutos más. Regamos con el caldo, incluimos los fideos escurridos y dejamos hervir 2 minutos más.
• Ponemos al gusto de sal y pimienta, picamos el verde de una cebolla tierna y servimos caliente.

NOTA DEL EDITOR: Podemos sustituir el nabo por Apionabo. Para esta misma receta hay quién usa alguno de los siguientes ingredientes: Espinaca, Salsa de Soja, Huevo de Gallina o Codorniz, Calabacín (en sustitución de la Coliflor), Pimiento verde y rojo, Caldo de Pollo (en sustitución del caldo de verduras o agua), albahaca, Brócoli (en sustitución de la Coliflor), Cebolla (en sustitución del Puerro), Jengibre, Guindilla Cayena, Cilantro fresco picado.