Una receta de Selmira Pidal Caicoya. Asturias

Sangre de Cordero (1/2 kg).

Aceite.

Ajo (1 diente).

Cebolla.

Sal.

• Compras en un casquería medio kilo de sangre, que te la den picada a cuadritos, pones una sartén con aceite, fríes un ajo, cebolla y sal, cuando este frito añades la sangre y la dejas que se haga bien frita.

Nota de la Autora: Probarla esta muy buena.