Receta de 1884

6 Huevos.

Azúcar.

Canela.

Harina.

• Seis huevos una libra de azúcar molida, una cuarta de canela y una poquita de harina piche, se baten mucho los huevos se le echa la azúcar y canela, se baten hasta que ya no se puede más se le echa una poquita de harina, se prueba en el horno echándolo en la lata a ver que tal sale, y si sale bien se sigue echando y si no se le echa más harina.

Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.

Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.

El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).