Receta de 1884

8 Huevos.

Azúcar.

Canela.

Harina.

• Se baten ocho huevos con una libra de azúcar corridita un cuarto de hora se siguen batiendo al fuego lento, echándole dos cuartos de canela y se mete un dedo que notando está caliente se aparta y estando ya frío se le va echando harina lo que parezca se prueba y al horno.

Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.

Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.

El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).