Una receta de doña Isabel García-Arévalo. Conservadas por su hija doña Antonia Escudero García-Arévalo y su nieto don José Granados Escudero. Dos Torres.

Yemas de Huevo (8).

Manteca.

Azúcar.

Harina.

Almíbar ligero.

• Se baten 8 yemas de huevo con una poca manteca hasta que esta esté bien desleída.
• Luego se echa un poca azúcar y una poca harina, batiéndolo un cuarto de hora y si estuviese espeso se le echa un huevo entero.
• Se tendrá un molde bañado con manteca, se pondrá a cocer en el baño de maría, lo antes dicho hasta que esté duro que se quita.
• Se corta en pedazos y se le echa por encima un almíbar ligerito.