Endivia (8).

Guacamole. Puedes ver la receta AQUÍ

Champiñones (300 grs).

Ajo (3 dientes).

Gambas o Langostinos (8).

Sal al gusto.

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.

Cebollino o Perejil fresco.

• Colocamos endivias cortadas a la mitad en un plato. Las untamos de guacamole.
• En sartén con aceite salteamos los ajos y láminas de champiñones. Retiramos del fuego, incluimos las gambas o langostinos troceados y cocinamos con el calor residual. Salamos al gusto.
• Pasamos los champiñones a las medias endivias (incluido su aceite) y espolvoreamos con cebollino o perejil fresco picado.

NOTA DEL EDITOR: Hay a quién esta receta la incluye cuadraditos de naranja natural. Se pueden sustituir las endivias por hojas de lechuga.