ASADURA CON AJO Y VINAGRE.

Asadura con Ajo y Vinagre
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1 kg de asadura (puede ser mezcla de cerdo y pollo).

3 Ajos.

Aceite.

Vinagre.

1 rama de Perejil.

Sal.

  • Se parte la asadura en trozos pequeños, se limpia y lava muy bien, se sala y se echa en una sartén con aceite caliente.
  • Cuando ya está casi frita, se machacan en un mortero los ajos y se les echa un buen chorro de vinagre.
  • Se añade esto a la asadura y se deja recocer 3 ó 4 minutos.
  • Para servir se espolvorea con perejil.
Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998

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