Vinagre de vino blanco (50 ml).

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES (150 ml).

Ajo (8 dientes).

Sal y Pimienta al gusto.

Miel de Sierra Morena (1 cucharada sopera).

Orégano.

Guindilla en copos (1/2 cucharada pequeña).

• Calentamos el horno a 180ºC, pelamos los ajos y los envolvemos en papel de aluminio previamente untados en aceite y salpimentados. Asamos durante unos 35 minutos, hasta dejar blanditos.
• Los disponemos en un cuenco y los aplastamos con un tenedor. Aportamos el aceite, vinagre, miel, orégano, sal y los copos de guindilla. Movemos muy bien.

Nota del Editor: Esta vinagreta es especialmente buena para patatas y hortalizas.