Para la Veganesa (Mayonesa vegana):

Aceite de girasol.

Bebida de Soja.

Vinagre o zumo de Linón.

Sal.

Para la Ajonesa (Alioli vegano):

Aceite de girasol.

Bebida de Soja.

Vinagre o zumo de Limón.

Sal.

Ajo (1-2 dientes).

• Ponemos todos los ingredientes en vaso de batir. Introducimos batidora al fondo y no movemos hasta que se inicie la emulsión. Movemos arriba y abajo hasta quedar firme y homogénea.

NOTA DEL EDITOR: A esta misma receta se pueden incluir ingredientes como: Vinagre balsámico (por el vinagre convencional), Mostaza vegana, Perejil fresco, Salsa de Soja vegana, un chorrito de AOVE junto al de Girasol, Aguacate (1/4). La cantidad indicada es incluir el doble de aceite que de bebida de soja. Refrigerar para que tome más consistencia.