ARROZ BLANCO CON HUEVOS FRITOS

Comidas Chilenas

Una receta de Concepción García Redondo. Pozoblanco

Arroz (una taza grande).

Manteca de vaca (1 cucharada grande).

Ajo (1 diente).

Agua.

Sal al gusto.

Huevos.

  • Para una taza grande de arroz, se toma una cucharada grande de manteca de vaca. Sofreímos un ajo hasta dorarlo, machacamos y retiramos.
  • En la manteca restante rehogamos el arroz un rato, añadiéndole agua hirviendo y la sal necesaria. Primeramente se deja a fuego vivo y cuando el agua haya mermado, se deja a fuego lento, dejándolo cocer despacito hasta quedar bien seco y el grano cocido y entero.
  • Lo pasamos a una fuente y lo llevamos un ratito al horno. Posteriormente incluimos los huevos fritos alrededor de la misma y servimos.

Nota de la Autora: Nos indica que la cantidad de agua debe ser doble que de arroz.

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