½ l. de Leche.

½ l. de Agua.

Canela en rama.

Cáscara de Limón.

3 cucharadas de Azúcar.

Una pizca de Sal.

Un chorro de Aceite de oliva.

100 grs de Harina.

Un chorro de Anís seco.

• Se pone en una cacerola la leche, el agua, la canela, la cáscara de limón y la sal.
• Mientras se cuece lo anterior, se prepara en una sartén con aceite de oliva caliente, a la que se le echa la harina para que se tueste un poco. Cuando la leche comience a hervir se añade a la sartén con la harina, y sin dejar de mover, se incorpora al final el anís seco a gusto.
• Adornaremos con canela molida y tostones de pan.

Nota: Este plato es un postre que se prepara el 12 de noviembre, onomástica de San Diego “El Gachero” Los tostones son trozos de pan frito en aceite.

Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998