TURRÓN DEL CALIFA DE CÓRDOBA
Almendra cruda molida de calidad (250 grs).
Huevo ecológico de LOS PEDROCHES (4 yemas PASTEURIZADAS).
Azúcar (250 grs).
Ralladura de Limón.
- En un cuenco amplio mezclamos muy bien todos los ingredientes y amasamos durante media hora.
- Vertemos en los moldes que habremos preparado y dejamos reposar en nevera 2 horas antes del consumo.
Nota del Editor: En la receta no se hace alusión a ningún tipo de cocinado del huevo. Como sabemos, el huevo crudo comporta ciertos riesgos para la salud. Un seguidor nos avisa de este extremo y nosotros debemos señalar ese riesgo. De ahí que hayamos decidido incluir la pasteurización de las yemas.
huevo crudo? es una temeridad
Pues creo que tiene usted razón. Acabo de ver mi fuente de la receta y no pone absolutamente nada sobre cocinar de alguna manera el huevo y eso que es un libro de pago. Muchas gracias por su advertencia. Se lo haremos saber a los visitantes.