para 6-8 unidades

Masa de hojaldre congelada (300 grs).

Gamba de Huelva cocida (300 grs).

Puntas de espárrago cocidas (150 grs).

Seta de temporada (75 grs).

Queso fresco de LOS PEDROCHES (200 grs).

Huevo ecológico de LOS PEDROCHES (1).

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.

Pan rallado (2 cucharadas soperas).

Sal y Pimienta al gusto.

Azafrán (una pizca).

Eneldo recién picado (2 cucharadas soperas).

• Extendemos nuestra masa de hojaldre en la mesa de trabajo y cortamos cuadrados de unos 15 cm de lado. Separamos la yema de la clara del huevo.
• Cortamos la seta elegida en cuadraditos pequeños. Los mezclamos en un cuenco amplio con las gambas, con las puntas de espárrago que tendremos previamente cocidas, el queso fresco y el pan rallado. Lo aderezamos con sal y pimienta al gusto, azafrán y el eneldo. Mezclamos muy bien.
•  Repartimos el relleno sobre los cuadrados de masa de hojaldre, pintamos los bordes con clara de huevo batida, hacemos un triángulo presionando bien los bordes. Los disponemos en una bandeja de horno engrasada con aceite, los pintamos con la yema de huevo batida y los horneamos a 200ºC unos 15-20 minutos, hasta dorar.

Nota del Editor: Podemos cambiar el relleno al gusto, carne de cangrejo, pollo, pavo, carne picada… También están deliciosos los rellenos dulces.