Para 8-10 Tacos.

Tortitas de maíz (10). Puedes ver la receta AQUÍ

Pechuga de Pollo de campo (450 grs)(aproximadamente 2 pechugas).

Aguacate (1).

Mango (1).

Queso fresco de LOS PEDROCHES.

Tomate triturado o frito.

Lima (2).

Cilantro fresco.

Especias al gusto: Pimentón, albahaca, orégano, tomillo…

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.

• Ponemos a hervir nuestras pechugas de pollo en agua y abundante sal durante 20-30 minutos.
• Deshilachamos la carne con ayuda de dos tenedores hasta dejarla en fibras sueltas.
• Las devolvemos a nuestro cazo con un poco de aceite, el tomate triturado, el cilantro picado, el zumo de lima y las especias elegidas. Removemos bien y cocinamos unos 10 minutos más a fuego medio-bajo.
• Ponemos las tortitas de maíz en una sartén y calentamos por ambos lados. Cuando las tengamos en la segundas cara, agregamos el queso picado y un poco de pollo. Retiramos del fuego e incluimos el aguacate en láminas y el mango en cuadraditos. Adornamos con un poco más de cilantro.