India

1 Pollo de campo.

3 cs Aceite de Coco.

1 cs Harina de maíz.

½ cs Sal.

¼ cs Pimienta.

1 cs Jengibre.

½ Cebolleta.

5 d Ajo.

1 cs Curry.

½ l Caldo de ave.

¼ v Agua.

Perejil picado.

• En sartén poner el aceite de coco. Pochar el ajo y la cebolleta. Incorporar el jengibre rallado.
• Añadir el pollo troceado y dejar cocinar todo unos 15 minutos.
• Poner el curry.
• Diluir la harina en un poco de agua fría. Incorporar al guiso junto con el caldo de ave.
• Cocinar todo junto hasta que el pollo esté tierno. Reducir la salsa.
• Decorar con perejil fresco picado.

Nota del Editor: Se puede acompañar con un arroz basmati.