½ kg Sangre de Cerdo.

1 Cebolla grande.

½ kg Tomate.

1 v Aceite de oliva.

Sal.

• Se trocea la sangre y se sazona.
• En una sartén se sofríe la cebolla, se añade la sangre y se sofríe unos minutos; a continuación se añade el tomate hasta que esté frito.

Gastronomía Tradicional del Valle del Guadiato.

Mancomunidad de Municipios del Valle del Guadiato. 2000