SANGRE FRITA ENCEBOLLADA.
½ kg Sangre de Cerdo.
1 Cebolla grande.
½ kg Tomate.
1 v Aceite de oliva.
Sal.
- Se trocea la sangre y se sazona.
- En una sartén se sofríe la cebolla, se añade la sangre y se sofríe unos minutos; a continuación se añade el tomate hasta que esté frito.
Gastronomía Tradicional del Valle del Guadiato.
Mancomunidad de Municipios del Valle del Guadiato. 2000
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