Receta incluida en la web de «Mío1898»

Carrillada 100% Ibérica de Mío1898 Los Pedroches.

Tomate.

Zanahoria.

Cebolla.

Pimiento.

Ajo.

Comino.

Pimentón.

Pimienta negra.

Vino blanco.

Vino tinto.

Laurel (unas hojas).

AOVE ecológico de Los Pedroches.

• Lavamos y picamos las verduras (tomate-zanahoria-cebolla-pimiento-ajo).
• Sofreímos las verduras en sartén con un poco de aceite. Incorporamos el comino, pimienta negra y pimentón. Antes de que se queme, regamos con el vino blanco  y tinto. Ponemos el laurel y dejamos reducir.
• En sartén aparte sellamos la carrillada, hasta dorar.
• Trituramos el sofrito e incorporamos la carne. Dejamos cocinar hasta quedar al punto.
• Acompañamos el plato de patatas fritas, asadas o en puré.

Nota del Editor: Nunca olvidaréis el sabor de una carne hecha con mimo y con todas las garantías de calidad.