Escalopes de Ternera de Los Pedroches (8)(500 grs).

Jamón cocido (8 lonchas).

Salvia (8 hojas).

Sal y Pimienta recién molida.

Mantequilla «Covap» (25 grs).

Vino blanco (100 ml).

• En primer lugar aplastamos los escalopes con un rodillo. Recortamos las lonchas de jamón al mismo tamaño que la ternera.
• Cubrimos cada filete con una loncha y una hoja de salvia. Enrollamos y sujetamos con un palillo de dientes.
• Salteamos suavemente los rollitos de ternera en mantequilla hasta dejar dorados. Regamos con el vino y dejamos cocer lentamente durante un minuto. Tapamos y mantenemos a fuego lento 15 minutos, hasta dejar tiernos.