Mostaza de Dijon (1/2 cp).

Vinagre de vino (2 cs).

Sal y Pimienta recién molida.

AOVE ecológico de Los Pedroches (6 cs).

Un tarro pequeño de cristal con tapa.

• Ponemos en el fondo del tarro la mostaza. Añadimos el vinagre, sal y pimienta y el aceite de oliva.
• Cerramos el tarro y movemos vigorosamente hasta emulsionar los elementos.

Nota: Para variar el gusto de la vinagreta se pueden añadir hierbas aromáticas finamente picadas (Estragón, Cebollino, Hinojo, Perejil, Cilantro, Albahaca, Romero, Tomillo, Hierbabuena…). También unas migas de Queso al gusto, un Ajo muy picado, zumo de Cebolla, pellizcos de Curry, Yogur natural,  Cebolleta, o lo que la imaginación te sugiera. Igualmente podemos sustituir el vinagre por zumo de limón o vinagre balsámico.

VINAGRETA DE YOGUR:

Yogur natural desnatado (2 cucharadas soperas)– Vinagre balsámico (2 cucharadas soperas)– Aceite de Girasol (4 cucharadas soperas)– Sal al gusto– Pimienta negra al gusto. Ponemos los ingredientes en un tarro de cristal con tapa. Agitamos hasta ligar. Refrigerar hasta su uso.

VINAGRETA DE MOSTAZA: Además de los ingredientes anteriores: Mostaza de Dijon (1 cucharada sopera)– agua mineral (1 cucharada pequeña). Mismo procedimiento de elaboración.

VINAGRETA DE AJO: Además incluiremos Ajo en polvo (1/4 cucharada pequeña)– Zumo de Limón (1/2 cucharada pequeña)– Perejil fresco picado y sin pimienta. Mismo procedimiento de elaboración.

VINAGRETA DE CEBOLLA TIERNA: Incluiremos Cebolla tierna picada en fino (2 cucharadas soperas). Mismo procedimiento de elaboración.

VINAGRETA DE HIERBAS: Incluimos Albahaca (1 cucharada sopera)– Tomillo (1 cucharada sopera)– Romero (1/2 cucharada sopera).