Dos Torres

1 litro Anís seco.

1 litro Anís dulce.

¼ kg de Café.

1 Kg de Azúcar.

3 litros de Agua.

Matalahuva.

Cáscara de Naranja.

Yerbaluisa.

Canela en rama.

• Se mezclan en una orza un litro de anís seco y un litro de anís dulce, según el gusto, y se le agrega un cuarto de kilo de café.
• Se hacen unas bolsitas o paquetitos de tela y se llenan de yerbaluisa. Todo esto se deja durante un mes.
• Después se cuela el que se va a consumir y se sirve en copa pequeña.
• También se puede elaborar poniendo 4 litros de agua al fuego con la yerbaluisa y un cuarto de café, matalahuva, cáscara seca de naranja y canela en rama.
• Se deja cocer todo una hora aproximadamente, se aparta.
• Se deja enfriar y se cuela en una cacerola. Se le añade el azúcar y el anís.

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.