Innovación de una receta de FranÇois Chartier.

Queso de Cabra «Plazuelo«.

AOVE “Olivalle”.

Hierbas de Provenza.

• En recipiente hermético, poner el queso de cabra, cubierto por el aceite de oliva. Añadir las hierbas de Provenza (bien mezcla propia o comprada). Dejar en la nevera 24 horas, como mínimo.
• Retirar de la nevera 2 horas antes de servir y escurrir.
• Servir solo o cortado en cubos, intercalados en trozos de cordero pinchados en una brocheta.

La Cocina Aromática. FranÇois Chartier. Planeta. 2018