Una receta de Pilar Calero Rubio. Pozoblanco

1 Pollo.

Cebolla.

Sal.

Pimienta.

Harina.

1 copa Coñac.

Caldo.

Huevo.

• Limpiamos el pollo, troceamos y sazonamos de sal y pimienta. Pasamos por harina y freímos. Reservamos en una cazuela.
• En la misma grasa, doramos la cebolla muy picadita y ponemos por encima del pollo. Incluimos una copa de coñac y pimienta molida. Ponemos caldo y dejamos cocer a fuego lento. Una vez tierno, retiramos el caldo. Agregamos una yema de huevo y servimos el pollo muy caliente con la salsa por encima.