Harina (250 grs).

Huevo ecológico de LOS PEDROCHES (6).

Leche entera «Covap» (240 ml).

Agua mineral (240 ml).

Mantequilla «Covap» (180 grs).

Azúcar glas.

Sal (1/2 cucharada pequeña).

Azúcar glas (100 grs) y Canela molida (1 cucharada pequeña).

Aceite de girasol de buena calidad.

• En primer lugar mezclamos el azúcar y la canela. Reservamos en un plato.
• En una cazuela disponemos la leche, el agua muy caliente, la mantequilla, el azúcar glas y la sal. Ponemos a fuego medio hasta derretir la mantequilla. Bajamos el fuego e incluimos la harina.
• Removemos con fuerza con ayuda de una cuchara de madera, hasta dejar una masa homogénea y sin grumos.
• Pasamos la masa a un robot de cocina con el accesorio batidor plano y mezclamos a velocidad mínima (1) al tiempo que vamos añadiendo los huevos, uno a uno.
• Colocamos la masa en una manga pastelera con boquilla de estrella (se hace mejor en una churrera).
• Calentamos una olla grande con aceite de girasol (alto oleico) para freír a 175ºC. Hacemos churros de 8 cm. que iremos cortando con unas tijeras. Freímos durante 2-3 minutos hasta dorar.
• Espolvoreamos sobre ellos la mezcla de azúcar y canela. Servimos aún calientes.

Nota del Editor: Hay familias que el agua la aromatizan con piel de naranja. Si no contáis con robot de cocina, tendréis que hacerlo a mano con una cuchara o varillas de manera que integraremos los huevos en la masa, uno a uno.