Santa Eufemia

2 kg de Manteca.

½ litro de Vino blanco.

½ kg de Azúcar.

1 vasito de Anís.

Canela molida.

Raspadura de Limón.

Raspadura de Naranja.

• Se hace una masa con 2 kg de manteca de cerdo, ½ kg de azúcar y ½ litro de vino blanco tipo manchego, con un vasito de anís, un poco canela molida y la raspadura de un limón y de una naranja.
• Cuando queda tierna se extiende con un rodillo y se corta con moldes de mantecados.
• Después se entran al horno y cuando están hechos se emborrizan con azúcar.

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.