GUISO DE COLES.

Juani de Ana Sevilla

Una receta de Luisa Muñoz Fernández y Antonia Madueño Márquez. Villaralto

Col mediana—1.

Patata—2.

Costilla de Cerdo—1/2 kg.

Morcilla lustre—200 grs.

Pimiento rojo—1/2.

Ajo—3 dientes.

Laurel—2 hojas.

Sal.

Aceite.

Pimienta.

Agua.

  • Sofreír las costillas, el pimiento y el ajo.
  • Cuando estén doradas se echa la col troceada y las patatas. Rehogar todo bien, añadiéndole después el agua, dejando que cueza hasta que las costillas estén tiernas.
  • Cuando estén, se le echa la morcilla, unos diez minutos, para que cueza y no se rompa.
  • Finalmente queda listo para comer.
La Cocina Tradicional de Villaralto. Recetas de mi Abuela.
Museo del Pastor. Fundación Ricardo Delgado Vizcaino. Ayuntamiento de Villaralto. 2019

Deja un comentario

A %d blogueros les gusta esto: