India

600 grs Pechuga de Pollo.

Salsa Tikka Masala.

1 cebolla pequeña.

2 d Ajo.

Jengibre.

Camino molido.

Sal.

200 ml Leche de Coco.

AOVE ecológico de Los Pedroches.

• Troceamos el pollo en trozos de bocado. Ponemos en un bol con dos cucharadas soperas de nuestra salsa Tikka Masala. Dejamos macerar unas tres horas.
• En sartén pochamos con un poco de aceite de oliva la cebolla y los ajos picados. Salamos.
• Incorporamos a la sartén el pollo. Dejamos que coja un poco de color. Añadimos tres cucharadas soperas de salsa Tikka Masala. Removemos bien. Incorporamos la leche de coco, un poco de jengibre fresco rallado y una pizca de comino.
• Mezclamos bien todo y dejamos cocinar a fuego medio unos 15 minutos. Dejamos reducir la salsa y servimos caliente.

Nota: La salsa Tikka Masala está compuesta de: 5 vainas de cardamomo-1 rm canela (5 cm)- cilantro en hoja- comino- cúrcuma- pimienta de cayena- pimentón-garam masala.