Receta de 1884

1 Seso.

4 Huevos.

Leche.

Pan Rallado.

Sal y Pimienta.

Patatas.

Sal.

• A cada seso 4 huevos, una poquita de leche, pan rallado, sal y pimienta. Las patatas se pican a pedacitos y se echan en agua y sal: a una libra (aproximadamente medio kilo) de patatas cinco huevos, pimienta y leche un par de cucharadas.

Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.

Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.

 El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).