360 grs Pasta al gusto.

1 Calamar.

1 Sepia pequeña.

8 Langostinos.

300 grs Mejillones.

200 grs Almejas.

8 Tomates cherry.

Perejil fresco.

Romero y Tomillo.

Cúrcuma.

2 Chalotas.

4 d Ajo.

½ v Brandy de Jerez.

AOVE ecológico de Los Pedroches

Sal.

• Trocear los langostinos. Hacer un fondo con las cáscaras y cabezas.
• Abrir mejillones y almejas. Reservar el caldo.
• Cortar el calamar en anillos. Cortar la sepia en trocitos.
• En sartén con aceite poner dos dientes de ajo y el tomillo. Saltear durante 30 segundos los calamares. Volcar en un plato y cubrir con film para que sigan cociendo. Repetir la misma operación con la sepia. Reservar.
• En sartén poner la chalota picada, dos dientes de ajo, romero, tomillo y aceite (y una guindilla si os gusta). Cuando esté dorado incorporar los tomates cortados a la mitad. Agregar calamar y sepia. Poner perejil picado. Remover y poner el fondo de marisco.
• Cocer la pasta como indica el fabricante. Escurrir. Incorporar al sofrito junto con los langostinos. Remover todo.
• Emplatar con un poco perejil picado y aceite crudo.