GAZPACHO DE «LOS PEDROCHES».

Gazpacho de Los Pedroches
The Gourmet Journal

½ kg de Tomates.

2 Pepinos.

1 Pimiento.

1 Yema de Huevo.

1 Cebolla.

1 d Ajo.

Pan migado.

Aceite de Oliva.

Vinagre.

Agua.

Su Sal.

  • Se pone el pan en remojo y una vez empapado se mezcla con los demás ingredientes y se bate todo a mano o en batidora, añadiendo agua fría.
  • Al servirse se añaden taquitos de pimiento, pepino, cebolla y tomate, todo por separado.

Ver receta original en:

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.

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