PESCADO A LA MARINERA.

Una receta Consolación García Redondo. Pozoblanco. 1963

1 Pescada.

Aceite de oliva.

Ajos.

Cebolla.

Tomates.

Comino.

Pimienta.

Clavo.

Azafrán.

Perejil.

Se pone la pescada en agua unas cuatro o cinco horas. Retiramos las raspas, se hace pedacitos chicos y se fríe con unos ajos y unos trozos de cebolla. Reservamos.
Freímos tomate en bastante cantidad. Se machaca comino, pimienta, clavo, azafrán y perejil.
Se le echa la salsa por encima a la pescada.

Pedroches Gastronomía