Innovación de una receta de Matilde Linares

½ Cebolla.

3 d Ajo.

1 Pimiento rojo pequeño.

½ Tomate pequeño.

2 Patatas.

½ vaso Arroz.

2 trozos Bacalao salado.

4 cs AOVE “Olipe”.

1 h Laurel.

• Picamos cebolla, dientes de ajo, limpiamos pimiento y partimos medio tomate en dos trozos. Lavamos el bacalao para quitar la sal exterior.
• En sartén honda pochamos la cebolla y el ajo junto con el pimiento.
• Lavamos las patatas, partimos en trozos no muy grandes y cuando la cebolla y el ajo estén pochados, las refreímos bien junto con los trozos de bacalao y la hoja de laurel. Removemos continuamente para que no se pequen.
• Cuando estén un poco doradas cubrimos de agua suficiente para que cuezan. Si se va consumiendo vamos añadiendo agua.
• Cuando las patatas estén a medio cocer (unos 20 minutos) añadimos el arroz y cocemos hasta que el arroz esté en su punto, tendremos en cuenta que debe quedar caldoso. Emplatamos.

Nota: Probar el punto de sal con el bacalao. Añadir caso de necesitar.

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