Villanueva de Córdoba

Unas Patatas.

Almendras.

Aceite de Oliva.

Cebolla.

Perejil.

Su Sal.

½ vaso de Vino.

• Se ponen a cocer las patatas, sin pelar y cuando estén frías se pelan y se rebanan en rodajitas finas.
• En una cazuela de barro se pone un poco de aceite de oliva y se le mezclan las almendras picadas con una poquita cebolla y el perejil picados.
• Se sazona con su sal y se le añade todo esto a las patatas removiendo bien, con medio vaso de vino blanco tipo manchego, quedando así hechas para servir.

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.