HUEVOS CON CHORIZO.
2 Huevos.
1 tajada de Chorizo.
2 Patatas.
2 Pimientos verdes.
Aceite de oliva.
- Se limpian las patatas, se mondan y se cortan alargadas, poniéndose a freír.
- Aparte se fríen dos pimientos verdes y la tajada de chorizo.
- Se ponen a freír 2 huevos en aceite puro de oliva y se colocan en un plato ovalado con todos los anteriores ingredientes.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.
